民(min)以食(shi)為天(tian)，消(xiao)費者對食(shi)品(pin)的需(xu)求(qiu)是永恒(heng)的。但食(shi)品(pin)行業也不(bu)能忽視疫情和外部環境變化(hua)帶來(lai)的影響，相反，隨著(zhu)疫情的持(chi)續，食(shi)品(pin)的消(xiao)費習(xi)慣和頻次(ci)都在發生變化(hua)，所(suo)以食(shi)品(pin)企業需(xu)要不(bu)斷(duan)地探(tan)索，以滿足消(xiao)費者對食(shi)品(pin)需(xu)求(qiu)的變化(hua)。

　　2022年，預(yu)制菜(cai)(cai)(cai)以(yi)一種時尚新寵(chong)的方式(shi)，贏得(de)了(le)資本(ben)、產(chan)業和食客的共同(tong)青睞，尤其是在(zai)疫(yi)情防(fang)控之下(xia)，預(yu)制菜(cai)(cai)(cai)不僅暖了(le)食客的胃，也打開(kai)了(le)新的細分(fen)賽道。率先入(ru)局者，正(zheng)在(zai)加大投(tou)入(ru)力度，以(yi)分(fen)饗“預(yu)制菜(cai)(cai)(cai)”的市場紅(hong)利。

　　鄭州千(qian)味(wei)(wei)央(yang)廚(chu)(chu)食品股(gu)份有限公司（以下簡稱“千(qian)味(wei)(wei)央(yang)廚(chu)(chu)”）因為(wei)業務定位于(yu)(yu)餐(can)飲(yin)供(gong)應(ying)鏈，從設(she)立之(zhi)初就涉足預制(zhi)菜，因此在B端預制(zhi)菜領域具備較強的(de)(de)先發優勢。千(qian)味(wei)(wei)央(yang)廚(chu)(chu)掌舵人認為(wei)，在穩定和開(kai)拓速凍米面(mian)食品餐(can)飲(yin)供(gong)應(ying)鏈市(shi)場(chang)的(de)(de)同時，夯實內(nei)部管(guan)理，構建更深的(de)(de)護城河，將為(wei)千(qian)味(wei)(wei)央(yang)廚(chu)(chu)業績(ji)增長打開(kai)新的(de)(de)空間。基于(yu)(yu)這個高瞻遠矚的(de)(de)舉(ju)措，2022年4月7日，千(qian)味(wei)(wei)攜手(shou)正睿咨詢集團，展開(kai)“精益生產(chan)”管(guan)理升級項目。

【千味央廚項目啟(qi)動大會合影(ying)】

　　1、項目成果

　　正(zheng)睿專家老師秉持“一(yi)(yi)城(cheng)一(yi)(yi)策(ce)(ce)”“一(yi)(yi)客一(yi)(yi)策(ce)(ce)”的(de)項目思(si)路，通過對千味(wei)央廚全流程價值(zhi)分析及各(ge)產品工序價值(zhi)流分析，選定關鍵工序，從點到面、循序漸進(jin)進(jin)行精(jing)益(yi)管理(li)改善，為企業(ye)量身定制一(yi)(yi)套科(ke)學的(de)精(jing)益(yi)生產管理(li)模式。

　　經過為期6個(ge)多月的實(shi)戰輔導、培訓和實(shi)施，在千味央(yang)廚全體人員(yuan)的共同努力下，此次精益生產管理(li)升級項目取(qu)得圓滿成功(gong)！

　　部分經營管理改善數據如下：

　　面點出成率提升至98.65%

　　面點單機產能提升14.8%

　　45g油條出成率提升至93.10%

　　45g油條單機產能提升23.9%

　　炸椰奶成型效率提升13.6%

　　豬豬包爆餡不良率降至0.52%

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　　2、總結大會

　　為(wei)慶祝項目的圓滿成功，2022年10月30日，千味(wei)央廚管(guan)理(li)升級(ji)總(zong)結大(da)會隆重召開。

【千味(wei)央廚項目總結大會現場(chang)】

　　正睿項目老(lao)師針(zhen)對(dui)此次項目進行(xing)了系統的總結(jie)匯(hui)報，并(bing)根據(ju)公(gong)司和行(xing)業(ye)發(fa)展現狀，對(dui)后續改(gai)善方向提出了建設性意見(jian)。

　　正睿老師強調，公司在(zai)發展過程中(zhong)應該持續堅(jian)持精(jing)益(yi)管理，強化(hua)運營(ying)能力(li)，推動人(ren)均(jun)產值提升；針對核(he)心不良和常(chang)見不良問題，持續改善品質(zhi)良率，進(jin)一步降低客訴率，增強復購率。相信(xin)在(zai)此次項目的(de)基礎上，千味央廚能夠百尺(chi)竿頭更進(jin)一步。

【正睿項目老師致辭】

　　千味央廚馬總(zong)對項(xiang)目取(qu)得的成(cheng)果表示肯(ken)定。馬總(zong)強(qiang)調，精益管理是一(yi)項(xiang)需要長期堅持(chi)的事業。雖(sui)然此(ci)次項(xiang)目已經結束(shu)，但管理升(sheng)級的腳步不(bu)能停止。希望大家能夠以此(ci)次項(xiang)目為契機，在后續的工作中堅持(chi)將項(xiang)目中的各項(xiang)工作深化落(luo)地(di)，舉一(yi)反(fan)三地(di)進行(xing)實(shi)踐，齊心協力推動公司更好更快發展(zhan)。

【千(qian)味央廚馬總致辭】

　　3、授匾儀式

　　會上，千味央廚還向正睿咨詢集團授予(yu)了(le)(le)榮譽(yu)牌(pai)匾表示對項目成果的(de)認可，為(wei)項目老師頒發了(le)(le)感(gan)謝信；同時(shi)，表彰獎勵了(le)(le)在項目中表現優秀(xiu)的(de)團隊和個(ge)人。公司領導鼓(gu)勵全體員工(gong)在后續(xu)(xu)的(de)工(gong)作中，繼續(xu)(xu)實踐精(jing)益管理的(de)精(jing)神，創建(jian)良好(hao)的(de)企(qi)業文化，持續(xu)(xu)提升(sheng)個(ge)人價值(zhi)與(yu)企(qi)業價值(zhi)。

　　4、走向未來

　　發(fa)展(zhan)(zhan)無止境，管理升級成功推動千味(wei)央廚(chu)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)再上了一個新(xin)的(de)(de)(de)臺(tai)階，但(dan)這不(bu)是終點，而是新(xin)的(de)(de)(de)起點，我們衷心(xin)祝愿千味(wei)央廚(chu)在未來的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)中能(neng)夠一路披荊斬棘，勇往直前(qian)，譜寫新(xin)的(de)(de)(de)篇章！

　　5、企業簡介

　　鄭州千味(wei)央廚食品(pin)股份有限公司(si)于2012年在(zai)河(he)南鄭州成(cheng)立，公司(si)的(de)主營業(ye)務(wu)為面(mian)向(xiang)餐(can)飲企(qi)(qi)業(ye)的(de)速(su)(su)凍(dong)米面(mian)制(zhi)品(pin)的(de)研發(fa)、生(sheng)產和(he)銷售，是業(ye)內較(jiao)早專注和(he)布局B端客(ke)戶的(de)速(su)(su)凍(dong)食品(pin)企(qi)(qi)業(ye)。企(qi)(qi)業(ye)在(zai)2021年成(cheng)功(gong)(gong)上(shang)市，成(cheng)為速(su)(su)凍(dong)米面(mian)食品(pin)領(ling)域餐(can)飲供應鏈(lian)龍頭和(he)“餐(can)飲供應鏈(lian)”第一股。作為行(xing)業(ye)龍頭，千味(wei)央廚是海底撈(lao)、肯德基、必勝客(ke)、華萊士、真功(gong)(gong)夫(fu)、九毛九、呷(xia)哺呷(xia)哺等知(zhi)名連鎖(suo)餐(can)飲企(qi)(qi)業(ye)的(de)深度合作伙伴。大家吃(chi)過(guo)的(de)肯德基的(de)油(you)條、漢堡王的(de)流心芝(zhi)士、真功(gong)(gong)夫(fu)的(de)包子、曼玲(ling)粥店(dian)的(de)外賣油(you)條等等，很(hen)多都出自千味(wei)央廚之手。

　　熱烈祝賀鄭州千味央廚食品股份有限公司“精益生產”項目圓滿成功！