民以食為天，消(xiao)(xiao)費者(zhe)對(dui)食品的(de)需(xu)求是永(yong)恒的(de)。但(dan)食品行業(ye)也不(bu)能忽(hu)視疫情(qing)和外部環境(jing)變化帶(dai)來的(de)影響，相反，隨著疫情(qing)的(de)持續，食品的(de)消(xiao)(xiao)費習慣和頻次都在(zai)發生變化，所以食品企業(ye)需(xu)要不(bu)斷(duan)地(di)探索，以滿(man)足(zu)消(xiao)(xiao)費者(zhe)對(dui)食品需(xu)求的(de)變化。

　　2022年，預制(zhi)菜以一種(zhong)時尚新寵(chong)的(de)方(fang)式，贏(ying)得了資(zi)本(ben)、產業和食客的(de)共(gong)同(tong)青睞，尤其是(shi)在(zai)疫(yi)情防控之下(xia)，預制(zhi)菜不(bu)僅暖(nuan)了食客的(de)胃，也(ye)打開了新的(de)細分賽道。率(lv)先入局者，正在(zai)加大投入力(li)度，以分饗(xiang)“預制(zhi)菜”的(de)市場(chang)紅利(li)。

　　鄭州千(qian)(qian)味央廚食品股份(fen)有限公司（以下(xia)簡稱“千(qian)(qian)味央廚”）因為(wei)(wei)業務(wu)定位于餐飲(yin)供應鏈(lian)，從設立之初就涉足預(yu)制菜，因此在(zai)B端預(yu)制菜領域具備較強(qiang)的(de)先發優勢。千(qian)(qian)味央廚掌舵人(ren)認為(wei)(wei)，在(zai)穩(wen)定和開拓(tuo)速凍米面食品餐飲(yin)供應鏈(lian)市(shi)場的(de)同(tong)時(shi)，夯實內部管理，構建(jian)更深(shen)的(de)護城河，將為(wei)(wei)千(qian)(qian)味央廚業績增長打(da)開新的(de)空間。基于這(zhe)個高瞻(zhan)遠矚的(de)舉措，2022年(nian)4月(yue)7日，千(qian)(qian)味攜手正睿咨詢集團，展(zhan)開“精益生(sheng)產”管理升級項目。

【千味(wei)央廚項目啟動(dong)大會(hui)合影】

　　1、項目成果

　　正睿專家老師秉持“一(yi)城一(yi)策”“一(yi)客一(yi)策”的(de)項目思路，通過(guo)對千味(wei)央廚全流程價值分(fen)析及各產(chan)(chan)品工序(xu)價值流分(fen)析，選定(ding)關鍵(jian)工序(xu)，從點(dian)到面、循序(xu)漸進進行精益管理(li)改(gai)善，為企(qi)業量(liang)身定(ding)制一(yi)套科學的(de)精益生產(chan)(chan)管理(li)模式。

　　經過為期6個多月的實(shi)戰輔導、培訓和實(shi)施，在千(qian)味(wei)央廚全(quan)體(ti)人員的共同(tong)努力下，此次精益(yi)生產管理升(sheng)級項(xiang)目(mu)取得圓滿成功！

　　部分經營管理改善數據如下：

　　面點出成率提升至98.65%

　　面點單機產能提升14.8%

　　45g油條出成率提升至93.10%

　　45g油條單機產能提升23.9%

　　炸椰奶成型效率提升13.6%

　　豬豬包爆餡不良率降至0.52%

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　　2、總結大會

　　為慶祝項目的圓滿成功，2022年10月30日，千味央(yang)廚管理(li)升級總結大會隆重召開。

【千(qian)味央(yang)廚項目總結(jie)大(da)會現(xian)場】

　　正睿項目(mu)老師針對(dui)此次項目(mu)進行(xing)了系統的總結(jie)匯(hui)報，并根(gen)據公司和行(xing)業(ye)發展現狀，對(dui)后續改善方(fang)向提出了建(jian)設(she)性(xing)意見。

　　正睿老師(shi)強(qiang)調，公司在發(fa)展過程中應(ying)該持續堅持精益管理，強(qiang)化運營能力，推動人均產(chan)值提升；針對核心(xin)不良和常見不良問題，持續改善品質良率，進一步降低客訴率，增強(qiang)復購率。相(xiang)信在此次項目(mu)的基(ji)礎上，千味央廚能夠百尺竿(gan)頭更進一步。

【正睿(rui)項(xiang)目(mu)老師致辭】

　　千味央廚馬(ma)總對項(xiang)目(mu)取得的(de)(de)成(cheng)果表示肯(ken)定。馬(ma)總強調，精益管(guan)理是一項(xiang)需要(yao)長期(qi)堅(jian)持的(de)(de)事(shi)業。雖然(ran)此(ci)次項(xiang)目(mu)已經結束，但管(guan)理升級的(de)(de)腳步不能(neng)停止(zhi)。希望大(da)家能(neng)夠以此(ci)次項(xiang)目(mu)為(wei)契機，在后續的(de)(de)工作(zuo)(zuo)中堅(jian)持將項(xiang)目(mu)中的(de)(de)各項(xiang)工作(zuo)(zuo)深化落地(di)，舉一反三地(di)進行實(shi)踐，齊心協力推動公司更好更快發展。

【千(qian)味央廚馬(ma)總致辭】

　　3、授匾儀式

　　會上，千味央(yang)廚還向正睿(rui)咨詢集團授予了(le)榮譽牌匾表示對項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)成果(guo)的認可，為項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)老師頒發了(le)感謝信；同時(shi)，表彰(zhang)獎勵(li)(li)了(le)在項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)中表現優秀(xiu)的團隊和個人。公(gong)司領導鼓勵(li)(li)全體員工在后續(xu)的工作中，繼續(xu)實踐精益管理的精神(shen)，創建良(liang)好(hao)的企業文化(hua)，持續(xu)提升個人價(jia)值與企業價(jia)值。

　　4、走向未來

　　發(fa)展無止(zhi)境，管(guan)理升(sheng)級成功(gong)推(tui)動千味央(yang)廚(chu)的(de)發(fa)展再上(shang)了(le)一(yi)個新(xin)的(de)臺(tai)階(jie)，但這不是終點，而是新(xin)的(de)起點，我(wo)們衷心祝愿千味央(yang)廚(chu)在(zai)未來(lai)的(de)發(fa)展中能夠一(yi)路披荊斬棘，勇(yong)往(wang)直(zhi)前，譜寫新(xin)的(de)篇(pian)章！

　　5、企業簡介

　　鄭州千(qian)味(wei)央廚食(shi)品(pin)(pin)股份有限公司(si)于(yu)2012年(nian)在(zai)(zai)河南(nan)鄭州成(cheng)(cheng)立，公司(si)的(de)(de)(de)主營(ying)業(ye)務為(wei)面(mian)向餐(can)飲(yin)企業(ye)的(de)(de)(de)速凍(dong)(dong)米面(mian)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)研發、生產和(he)銷(xiao)售(shou)，是業(ye)內較早專(zhuan)注和(he)布局B端(duan)客戶的(de)(de)(de)速凍(dong)(dong)食(shi)品(pin)(pin)企業(ye)。企業(ye)在(zai)(zai)2021年(nian)成(cheng)(cheng)功(gong)上(shang)市，成(cheng)(cheng)為(wei)速凍(dong)(dong)米面(mian)食(shi)品(pin)(pin)領域餐(can)飲(yin)供應鏈龍頭和(he)“餐(can)飲(yin)供應鏈”第(di)一股。作為(wei)行業(ye)龍頭，千(qian)味(wei)央廚是海底撈、肯(ken)德(de)基、必勝客、華萊士、真功(gong)夫、九(jiu)毛九(jiu)、呷(xia)哺呷(xia)哺等知(zhi)名連鎖(suo)餐(can)飲(yin)企業(ye)的(de)(de)(de)深度(du)合作伙伴。大(da)家(jia)吃過(guo)的(de)(de)(de)肯(ken)德(de)基的(de)(de)(de)油(you)條(tiao)、漢堡王的(de)(de)(de)流心芝士、真功(gong)夫的(de)(de)(de)包子、曼玲粥店的(de)(de)(de)外賣油(you)條(tiao)等等，很多都(dou)出自千(qian)味(wei)央廚之手。

　　熱烈祝賀鄭州千味央廚食品股份有限公司“精益生產”項目圓滿成功！